VITIGNI
95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
AREA DI PRODUZIONE
Regione Lombardia
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a 16°C per esaltare i profumi e conferire al vino grande eleganza. In primavera inizia la rifermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento di 24 mesi sui lieviti.
Dopo la fase di scuotimento, che permette di convogliare i lieviti nel collo della bottiglia, si procede alla sboccatura con l’aggiunta di un delicato liqueur d’expédition. Dopo ulteriori 2–3 mesi e circa tre anni complessivi di lavorazione, lo spumante è pronto per la degustazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Esprime intense note fruttate arricchite da delicati sentori di lievito e crosta di pane. Al palato è secco e sapido, con una piacevole effervescenza e una persistenza equilibrata.
Estremamente versatile negli abbinamenti, è ideale sia come aperitivo sia come vino da tutto pasto, con particolare armonia accanto a piatti delicati di pesce e carne.
